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桐梓花秋:杀年猪 过新年 乡村年味浓起来

2026-02-04 13:49:17

   作者:遵义热点

阅读:198

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[摘要] 随着年关临近,乡村里也迎来了一年中最热闹的“年猪季”。杀年猪、熏腊肉,家家户户都在为过年张罗最地道的猪肉食材。近日,记者走进桐梓县花秋镇鱼池坎组。村民周志明一早便忙碌起来,他要宰杀一头四百多斤的大肥猪。“在我们农村,杀年猪得挑个好日子。请亲友邻里一起吃顿刨锅汤,不只是老传统,更是一份喜庆,寓意着来年
随着年关临近,乡村里也迎来了一年中最热闹的“年猪季”。杀年猪、熏腊肉,家家户户都在为过年张罗最地道的猪肉食材。
近日,记者走进桐梓县花秋镇鱼池坎组。村民周志明一早便忙碌起来,他要宰杀一头四百多斤的大肥猪。“在我们农村,杀年猪得挑个好日子。请亲友邻里一起吃顿刨锅汤,不只是老传统,更是一份喜庆,寓意着来年家业兴旺。”周志明说道。
屠户任兴荣带着几位乡亲帮忙,动作麻利地将猪放倒、放血、烫皮、刮毛。一旁帮忙的人生火烧水、准备器具,受邀而来的亲朋邻居也聚拢过来,一边搭手,一边拉着家常。
“咱们说的杀猪菜,就是这顿刨锅汤。”周志明笑着介绍,“平时大家忙,难得聚齐,年底靠这顿饭把人拢到一块儿。用刚杀的猪肉、内脏和血旺,配上蔬菜、豆腐一锅煮出来,鲜得很!”
屠户任兴荣这段时间也忙得不可开交:“年前这时候,我一天差不多要处理七头大肥猪。”
不久前才返乡的周兴强,捧着一碗热气腾腾的刨锅汤,感慨地说:“回家能吃上这一口刚杀的猪肉做的汤,不只是解馋,更是解乡愁。”
一顿杀猪菜,是舌尖上的家乡味,也是越来越浓的年味。一碗碗刨锅汤热气蒸腾,亲友围坐,聊收成、话家常、盼来年。不知不觉间,周志明家的这顿团圆饭一直吃到了晚上九点。杀年猪、吃刨锅汤的欢声笑语,就这样伴着夜色,融进了山村温暖的年味儿里。
来源:贵州日报天眼新闻


关键词: 桐梓 花秋 年猪 新年

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