全媒体记者 彭信琼 通讯员 杜迪纳 梁馨尹

8月4日，清晨的咸丰县大路坝区云家湾雾气氤氲，24亩梯级鱼塘在晨光中泛起粼粼波光。金水溪冷水鱼养殖专业合作社负责人王柏平忙着捕鱼，这批即将上市的冷水鱼将销往重庆黔江及周边地区。

“我们这儿的鱼，三年才能长到四五斤。”王柏平说，“虽然生长慢，但肉质紧实、口感鲜美，每斤能比普通鱼多卖10块钱。”这片平均海拔600米的养殖基地，依托二仙岩高山地下冷泉水，水温常年保持在20℃以下，造就了冷水鱼独特的品质。

时间回溯到2016年，在精准扶贫政策支持下，当地70岁的老组长提出利用冷泉水资源发展养殖业的建议，村民的热情瞬间被点燃。于是，王柏平带领村民成立合作社，从最初的几千尾鱼苗试养起步，在突破2019年的技术瓶颈后，如今已实现年循环投放3万尾鱼苗的规模，年产值突破100万元。

“养鱼要以防为主，每年4月必须做3次杀虫消毒。”王柏平分享宝贵经验。

合作社采用梯级养殖模式，将鱼塘分为小鱼苗、中胚鱼和成品鱼3个区域，养殖品种从最初的鲤鱼、草鱼增加到鲟鱼、鲫鱼等。

随着冷水鱼的口碑越来越响亮，游客提出“现买现吃”的需求。2023年9月，合作社创新推出“山泉水养鱼、山泉水煮鱼”特色体验项目，配套建设7间餐厅和4间民宿。麻辣味、酸辣味的冷水鱼成为招牌菜。

“鱼肉紧实、鲜嫩，名不虚传！养殖环境非常好，周边设施也齐全，在这里散步、乘凉，很惬意。”重庆游客徐彦熙对云家湾的鱼和环境赞不绝口。

如今，云家湾已形成集养殖、观光、餐饮、民宿于一体的产业链，直接经济收入逾百万元。通过“合作社+农户”模式，当地农户有了稳定就业的机会，鱼塘维护、餐厅服务等岗位最高月薪7500元。

大路坝区工委宣统委员田瑞说：“我们通过‘魅力云家湾’品牌，发展周末游、清凉游、亲子游和民宿游，为游客带来了难以忘记的游玩体验和美食记忆。”

从精准扶贫到乡村振兴，高品质的冷水鱼“游”出了一条乡村产业融合发展新路径。

恩施日报2025年8月9日第A02版：时政要闻