小土豆大产业。近日，恩施州咸丰县举办以土豆为题材的美食制作大赛，来自恩施州的28支厨师团队同台竞技，通过传统与创新的交融，展示"恩施土豆"的魅力。

本次比赛设置"传统工艺还原"与"创意菜品研发"双赛道，选手须在一小时内烧制完成恩施炕土豆经典美食，同时创作出有土豆元素的新菜品。竞技展台上，选手们各显身手，惊美的土豆菜品竞相制作出来。

恩施土豆以马尔科土豆为主，因其软、香、糯的特点，口感细腻香甜，是一道特色美食，外地游客到了恩施，逢吃必点恩施土豆，百吃不厌。以土豆为题材的美食有上百道菜品，而恩施炕土豆更是其中的经典菜品。

据了解，“恩施土豆”已入选中国农业品牌目录，恩施州年种植面积达169万亩，年产量160万吨，土豆种植效益33.5亿元，综合效益95亿元，已形成从田间到餐桌的完整产业链。通过土豆种植、加工、营销，带动数十万人就业，恩施土豆已成为恩施富民兴州、就业创业的“金字招牌” 。

（来源 垄上行 咸丰台 编辑 黄远 祝莎莎 编审 朱兵 监制 杨斌）