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恩施咸丰:霜降柿红 巧手做粑暖寒天

2025-10-26 10:50:05

来源:咸丰新闻网   作者:叶莉

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在恩施州咸丰县清坪镇兰家沟村,漫山遍野的柿子如盏盏红灯笼挂满枝头。村民田红趁着晴好天气采摘柿子,将它们做成霜降美食柿子粑粑。一个个柿子经过清洗、去皮,揉成金灿灿的果泥。不加水、不加糖,仅以柿子本身的甘甜,与面粉、糯米粉相融,捏成圆饼,裹入花生芝麻馅,下锅慢火煎香。出锅时,外皮酥脆、内馅绵软,柿子的清甜与坚果的醇香交织,正是霜降时节最应景的秋味。一口下去,暖身亦暖心。

恩施州咸丰县清坪镇兰家沟村村民 田红:这个柿子粑粑真的又香又甜,那个味道真的就是小时候的味道。

(长江云新闻 咸丰台 杜迪纳 廖祖英 通讯员 秦雪芳)


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