本网讯（全媒体记者杜迪纳 通讯员刘敏）11月25日，唐崖镇彭家沟村一间皮蛋加工房内，村民李启汉和朱文雨夫妻俩正忙着秘制皮蛋。只见他们将石灰粉、盐、食用碱等原料按照祖传秘方精心调制成料液，然后将洗净的新鲜鸭蛋在料泥中滚动，使其均匀裹上一层厚厚的浆泥，接着将裹好浆泥的鸭蛋放入容器中密封保存。

“我们两个人从凌晨四点多起来开始制作皮蛋，一天做1500个左右，有时候还不够卖。”唐崖镇彭家沟村民朱文雨说道。

李启汉和朱文雨夫妇今年59岁，从事皮蛋制作已有36年之久。多年来，他们一直严格遵循祖上传下来的土家传统皮蛋制作工艺，从选蛋、清洗，到料液调制以及腌制等都非常讲究。他们所生产的皮蛋晶莹剔透，蛋心金黄油润，具有风味独特的口感，再加上一块五一颗的实惠价格，吸引了不少回头客，甚至出现供不应求的局面。

“我经常往返于咸丰县城和唐崖之间，水晶皮蛋既美味又好看。我常带给家人品尝，也送予朋友。” 顾客苏敖表示。

如今，这对夫妇已为他们的水晶皮蛋注册了“朱姐皮蛋”商标。这一品牌不仅在本地备受青睐，还走出了咸丰，走向全国各地，被更多人所知晓和喜爱。

朱文雨称：“我们年岁渐长，因水晶皮蛋属家传秘制，我们期望把这手艺传给儿女，盼他们能传承下去。”