本网讯（全媒体记者吴卫东）4月8日下午，咸丰县城皇城广场飘散着阵阵土豆香，由咸丰县人民政府主办、县人社局承办的首届“恩施土豆师”劳务品牌推介会暨土豆美食制作大赛在此举行。来自恩施州的28支厨师团队同台竞技，通过传统与创新的交融，展示恩施土豆的魅力。

本次比赛设置“传统工艺还原”与“创意菜品研发”双赛道，要求选手在1小时内烧制恩施炕土豆美食，同时鼓励烹饪创作新菜品。在竞技展台上，选手们经过紧张制作，一道道鲜美的菜品制作出来，其中有恩施炕土豆、土豆泥酿羊肚菌、土豆冰淇淋、土豆恋鱼丸等创意菜品，让现场观众目不暇接，赞不绝口。

观众徐玉明说，她专门从曲江来观看土豆美食制作大赛，经过现场品尝土豆美食，觉得色香味俱全，值得点赞。

“以恩施土豆为题材制作的美食花样品种繁多，制作工艺非常成熟，而且和我们的地域文化很好地结合在一起，竞技者制作认真细致，而且每一道菜都做得比较经典。”恩施州餐饮协会会长、专家评委梅昌孝评价道。

据专家介绍，恩施土豆以马尔科为主，因其软、香、糯的特点，口感细腻香甜，是一道特色美食，外地游客到了恩施，逢吃必点恩施土豆，百吃不厌。

以土豆为题材的菜品有上百道美食，而恩施炕土豆更是其中的经典菜品，张磊师傅现场讲出了恩施炕土豆的烧制技巧：土豆要过水，要加盐和菜籽油，这样更容易入味，外酥里嫩。

经过激烈角逐，专家现场评比，邬家胤等10人获最佳美食奖，覃遵光等18名厨师获特色美食奖。

据了解，目前恩施州土豆种植面积达169万亩，年产量160万吨，土豆种植效益33.5亿，综合效益达95亿。恩施土豆作为中国农业品牌目录入选产品，已形成从田间到餐桌的完整产业链，通过土豆种植、加工、营销，带动数十万人就业。